CHEF

インドでは、地域によって気候や文化が異なるように、カレーにも地域ごとの特色があります。

南インドカレーは、サラサラしたスープ状をしているのが特長です。
ココナッツミルクやヨーグルトなどを使用するため、さっぱりした味わいになります。マスタードシードやカレーリーフなどのスパイスと、トマトやフルーツなどを使った、辛みと酸味のきいたカレーが多くあります。